Chilli Chicken - චිලී චිකන්

 Chilli Chicken - චිලී චිකන්

Ingredients:

For the marinade (to season the chicken):

• 500g boneless chicken
• 1 egg
• 1 tsp soy sauce
• 1/2 tsp salt
• 1 tbsp vinegar
• 4 tbsp corn flour

Additional ingredients (not for the marinade):

• 4–5 long-sliced green chilies
• 4 cloves of garlic, finely chopped
• 1 large onion, cut into chunks
• 1 tbsp corn flour
• 1/2 cup water or chicken stock
• 1 tsp soy sauce
• 1 tsp vinegar
• 1/2 tsp salt

---

Instructions:

1. Prepare the marinade:
   Combine all marinade ingredients except the chicken in a bowl to create a batter. Add the chicken pieces and mix well, ensuring they are fully coated. Cover and marinate for 30 minutes.

2. Fry the chicken:
   After marinating, deep fry the chicken in hot oil until golden brown. Remove and set aside.

3. Prepare the sauce:
   In a separate pan, heat some oil. Add garlic, green chilies, and onions, and sauté for about 30 seconds.

4. Make the gravy:
   Add soy sauce and vinegar to the pan. Mix 1 tbsp of corn flour with 1/2 cup of water or chicken stock and pour it into the pan. Stir until the mixture thickens.

5. Combine:
   Add the fried chicken pieces to the thickened sauce. Stir well to coat the chicken evenly. Adjust salt if necessary.

6. Finish:
   Turn off the heat, and your dish is ready to serve!

Enjoy your delicious chicken dish!

අවශ්‍ය දේවල්:
මැරිනේඩ් එකට (ඒ කියන්නෙ කුකුල් මස් ටික පදම් කරගන්න ඕන කරන දේවල්),

• කටු රහිත චිකන් 500g
• බිත්තර 1
• සෝයා සෝස් තේ හැන්දයි
• ලුණු තේ හැඳි 1/2
• විනාකිරි මේස හැඳි 1
• කෝන් පිටි මේස හැඳි 4 (ඉරිඟු පිටි)

තව මේ දේවල් ටිකත් ඕනෙ (මැරිනේඩ් එකට නෙමේ),

• දිග අතට පලාගත් අමු මිරිස් කරල් 4-5ක්
• පොඩියට කපාගත් සුදු ළූණු බික් 4
• ලොකුවට කොටු කපාගත් ළූණු ගෙඩියක්
• කෝන් පිටි මේස හැන්දක්
• වතුර හෝ චිකන් ස්ටොක් කප් 1/2
• සෝයා සෝස් තේ හැඳි 1
• විනාකිරි තේ හැඳි 1
• ලුණු තේ හැඳි ½

සාදාගන්නා ආකාරය:

• මුලින්ම චිකන් හැර මැරිනේඩ් එකට තැබූ ද්‍රව්‍ය සියල්ල එකට මිශ්‍ර කර මිශ්‍රණයක් (බැටර් එකක්) සාදාගන්න. එයට කපාගත් චිකන් එක් කර හොඳින් මිශ්‍ර කර පැය භාගයක් වසා තබාගන්න.
• ඊට පස්සෙ මේ චිකන් ටික පැය භාගයකට පසුව ගැඹුරු තෙලේ රන් වන් පැහැ වන තුරු බැදගන්න.
• දැන් වෙනම බඳුනක තෙල් ටිකක් රත් වෙන්න තබා එයට සුදු ළූණු, අමු මිරිස්, ළූණු එක් කර තප්පර 30ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. එයට සෝයා සෝස් සහ විනාකිරි එක් කර කලවම් කර ඒ සමඟම කෝන් පිටි මේස හැන්ද දිය කරගත් වතුර එක් කරගන්න.
• ඊට පස්සෙ ඒ මිශ්‍රණය ඝණ වීගෙන එන කොට ඒකට ලුණු සහ චිකන් එක් කර මිශ්‍ර කරගෙන ලිප නිවා ගන්න. එච්චරයි! වැඩේ ඉවරයි!