Chili Prawns

 Chili Prawns

Delicious Chili Prawns 

Preparation time - 10 minutes

Ingredients (serves three)

20 prawns

1 teaspoon oil

1 teaspoon each of chopped ginger and garlic

2 dried chillies, chopped into small pieces

3 onions

2 bell peppers or fish chillies, chopped into half-inch pieces

1 teaspoon soy sauce

2 tablespoons red chilli sauce

1 tablespoon green chilli sauce

1 tablespoon vinegar

Salt to taste

1/2 teaspoon sugar

1 teaspoon pepper

A few green onions

1 teaspoon cornflour dissolved in 1 tablespoon water

For marinating the prawns

Ingredients- 

20 prawns

1 teaspoon soy sauce  1 tbsp

Salt and pepper to taste

4 tsp cornflour

Water if required

Oil for deep frying

Method of preparation:-

Step 1

Take a bowl and put all the ingredients for the marinade except the oil in a bowl and mix them.

Then take a deep pan and heat the oil and fry the prawns.

Fry until golden brown and set aside.

Step 2

Heat a pan and add 1 tsp oil.

Add the ginger, garlic, and chopped dried chillies.

Add the chopped onions.

Add the fish sauce or bell pepper.

Add the soy sauce, red and green chilli sauce, vinegar, salt, sugar and pepper.

Now add the fried prawns. Mix well.

Add the dissolved cornflour.  Mix well.

Finally, sprinkle finely chopped green onions on top.

Enjoy while hot.

Spaghetti Amatriciana

 Spaghetti Amatriciana

Ingredients:

Spaghetti 150g

pancetta (bacon) 75g

tomato sauce 100g

A pinch of red salt

A pinch of pepper

Salt to taste

A pinch of white wine (if desired)

Olive oil

A pinch of pecorino cheese

How to make:

First, heat a pan, add a little olive oil to it, cut the pancetta into small pieces and fry it slightly.

Add red salt, chili powder and a little wine if desired.

Then add the tomato sauce and cook on low heat for about 15 minutes.

Add a little salt to the spaghetti and add it to the sauce in the pan.

Add a little more olive oil and mix well.

Now you can eat it hot with some pecorino cheese.

The sauce does not need salt at all. Because the pancetta and cheese contain salt. If you like it s

picy, add more chili.

Coffee Gateau

 Coffee Gateau

Chocolate Sponge

🍰10 eggs

🍰330 grams sugar

🍭🍬Beat well (soft peak)

🍰330 grams flour

🍰50 grams cocoa powder

🍰30 grams corn flour

🍭🍬Mix with the beaten eggs, add a little vanilla, place in a round dish or any other flat dish and bake at 180 degrees Celsius for 25 minutes. (Cut the sponge cake)

🍭🍬Coffee syrup

🍰250 grams of sugar

🍰200 ml of water

🍰50 grams of coffee powder (nescafe)

🍭🍬Coffee butter cream

🍰300 grams of butter

🍰300 grams of icing powder

🍭🍬Beat well and add melted nescafe to taste

Take a spoonful of coffee syrup under the cut sponge cake, spread the coffee butter cream, make a layer like that, spread the syrup all around the sponge cake, spread a thin layer of butter cream and put it in the fridge, take it out after about an hour and spread the butter cream again for finishing.👍

කොෆි ගැටෝ

🍇චොකලටි ස්පොන්චි

🍰බිත්තර 10

🍰සීනි ග්‍රෑම් 330

🍭🍬හොදින් බීටි කරන්න (soft peak )

🍰පිටි ග්‍රෑම් 330

🍰කොකෝ පවුඩර් 50

🍰කෝන් පිටි ග්‍රෑම් 30

🍭🍬බීටි කරගත් බිත්තර සමග කලවමි කරන්න,වැනිලා ස්වල්පයක් එකතු කරන්න රවුම් තැටියකට හෝ වෙනත් ඔනම තැටියකට දාලා සෙල්සියස් අංශක 180 විනාඩි 25 ක් බෙික් කරන්න . ( ස්පොන්චි එක කපාගන්න )

🍭🍬කොෆි සිරප්

🍰සීනි ග්‍රෑම් 250

? වතුර මිලි 200

🍰කොෆි පවුඩර් ග්‍රෑම් 50 (nescafe)

🍭🍬කොෆි බටර් ක්‍රීම්

🍰බටර් ග්‍රෑම් 300

🍰අයිසින් පවුඩර් ග්‍රෑම් 300

🍭🍬හොදින් බීටි කරන්න දියකරගත් nescafe රස අනුව එකතු කරන්න

කපාගත් ස්පොන්චි යටම එක කොෆි සිරප් වලින් පොගව ගන්න ,කොෆි බටර් ක්‍රීම් ගාන්න ,ඒ විදියට ලේයර් කර ගන්න,ස්පොන්චි එක වටෙිටත් සිරප් ගා ගන්න ,බටර් ක්‍රීම් තුනී ලේයර් එකක් ගාලා ෆ්‍රිජ් එකට දාන්න ,පැයකින් විතර එලියට අරගෙන නැවත බටර් ක්‍රීම් ගාලා finishing කරගන්න .👍

Baked Eggs with Potatoes, Mushrooms & Cheese -

Baked Eggs with Potatoes, Mushrooms & Cheese - 

 **Ingredients:**

- 3 potatoes (peeled and cubed)

- 1 tablespoon of oil

- 600 grams of minced meat (cut into small pieces)

- 2 cloves of garlic (finely chopped)

- 2 tablespoons of chopped coriander leaves

- 140 grams of grated cheddar cheese

- 4 eggs

**Instructions:**

1. **Preheat the Oven:** Start by preheating your oven to 180°C. This allows the oven to reach the desired temperature while you prepare the other ingredients.

2. **Boil the Potatoes:** Place the cubed potatoes in a pot with some water and let them boil for about 5 minutes. After boiling, drain the water.

3. **Cook the Mixture:** In a pan, heat the oil and add the boiled potatoes, minced meat, and chopped garlic. Cook this mixture for about 5-8 minutes until the potatoes turn slightly brown and the meat is tender. Be careful not to overcook it.

4. **Add Coriander Leaves:** After the mixture is cooked, add the chopped coriander leaves and let it cook for another minute.

5. **Prepare the Baking Dish:** Take a baking dish and spread the potato and meat mixture evenly across the bottom. Do not press it down too much.

6. **Add Cheese:** Sprinkle the grated cheddar cheese on top of the mixture.

7. **Add More Coriander Leaves:** Take the remaining coriander leaves and sprinkle them over the cheese.

8. **Add Eggs:** Make four small wells in the mixture and crack an egg into each well. Use a spoon to gently mix the eggs into the mixture if needed.

9. **Bake:** Place the dish in the preheated oven and bake for about 12-15 minutes, or until the eggs are set and the cheese is melted and bubbly.

10. **Serve:** Once baked, remove from the oven and let it cool slightly before serving.

Enjoy your meal!

අල, බිම්මල්, චීස් සමග බේක් කළ බිත්තර

අල ගෙඩි 3 (පොතු ඇරලා කොටු විදියට කපා ගන්න)

තෙල් මේස හැදි 1

බිම්මල් ග්‍රෑම් 600 (පොඩි කෑලි වලට කඩා ගන්න)

පොඩියට කපාගත්ත සුදු ළුෑණු බික් 2

කපාගත්ත කොත්තමල්ලි කොළ මේස හැදි 2

හීනියට ගාගත්ත(Grated) චෙඩාර් චීස් ග්‍රෑම් 140

බිත්තර 4

සාදාගන්නා ආකාරය:

මුලින්ම වැඩ පටන් ගන්න කලින් අවන් අවන් එක රත්කර ගන්න ඕනෙ. 180°C ට අවන් එක රත් වෙන්න දාලා අපේ අනිත් වැඩ ටික කරන්න පටන් ගමු. මෙහෙම අවන් එක කලින්ම රත් වෙන්න දාගන්න එකට කියන්නෙ "අවන් එක ප්‍රී හීට් වෙන්න තියනවා" කියලා.

දැන් අපි මුලින්ම අපි අල ටික තම්බගමු. භාජනයකට වතුර ටිකක් දාලා අල ටික තැම්බෙන්න තියන්න. විනාඩි 5කින් විතර මේ විදියට අල ටික තම්බගන්න පුළුවන්.

අල ටික තම්බගත්තට පස්සෙ එකේ වතුර ටික පෙරාගන්න.

දැන් භාජනයක් ලිපේ තියලා ඒකට තම්බපු අල ටිකයි බිම්මල් ටිකයි සුදු ළුෑණුයි දාලා උයාගන්න ඕනෙ. මේකෙදි අපිට වෙන්න ඕනෙ අල ටික ටිකක් දුඹුරු පාට වෙන්නයි බිම්මල් ටික මෘදු කරගන්න එකයි. ඒ නිසා මහ ගොඩාක් වෙලා ලිපේ තියාගන්න ඕන වෙන්නෙ නැහැ. විනාඩි 5-8ක් වගේ ලිපේ තිබ්බහම ඇති.

ඊට පස්සේ කොත්තමල්ලි කොළ ටිකකුත් ඒකට එකතු කර ගෙන තව විනාඩියක් විතර ලිපේ තියා ගන්න.

දැන් අවන් එකට දාන්න පුළුවන් තැටියක් අරගෙන මේ අල මිශ්‍රණය ඒකට දාලා තුනී කරගන්න. ගොඩක් තුනී කරන්න යන්න එපා.

ඊට පස්සේ ඒක උඩින් චීස් ටිකත් දාගන්න.

ඊළගට ඉතුරු කොත්තමල්ලි කොළ ටික අරගෙන ඒක උඩින් ඉහ ගන්න.

තව අපිට ඉතුරු වෙල තියෙන්නෙ බිත්තර විතරනේ. දැන් අර මිශ්‍රණයේ තැන් 4ක පොඩි වළවල් වගේ හදාගෙන බිත්තර එක ගානෙ කඩලා ඒවා උඩින් දාගන්න. වළවල් හදනවා කීවම බය වෙන්න එපා. හැන්දකින් මිශ්‍රණය එහාට මෙහාට කරල ගන්න එතකොට හරි.

දැන් රත්වෙන්න තියලා තිබුනු අවන් එකට මේක දාගෙන විනාඩි 12-15ක් විතර බේක් කරගන්න. ඒ කියන්නේ බිත්තර ටික බැදෙන්නත් ඕනෙ චීස් ටික ගානට දිය වෙන්නත් ඕනෙ.

එච්චරයි! ඊට පස්සෙ කන්න තමයි තියෙන්නෙ ඉතින්.