Hot Dog - Cheesy Hot Dog

 Hot Dog - Cheesy Hot Dog

Ingredients:

4 slices of sandwich bread

4 tablespoons of melted butter

A little grated Cheddar Cheese

4 hot dogs

How to make:

First, we need to preheat the oven to 350°C. The last thing we need to do is put the hot dogs in the oven and bake them. The oven should be at the same temperature as the last one. So, don't turn off the oven at any time because "it's hot now"..!

Now take the bread slices and butter one side of each slice.

Next, place the bread slices on a clean surface with the buttered side down. There will be a little butter on that surface. Don't think too much about it.

Then sprinkle some cheese on top of the bread slices.

 Now take the hot dog and place it on top of these bread slices. You need to place it in a way that the two ends of the bread slices are connected.

Then, spread some more cheese and add the other two ends of the bread slices (not the two ends where the two corners of the hot dog are touching).

Then the bread slice will be like a triangle. At this point, you need to take a toothpick and hold it in place. Otherwise, it will fall apart while baking.

Now, place this on a tray that you can put in the oven and put it in the oven that we previously heated and bake it for about 14 minutes until the bread is toasted.

That's all you have to do. The job is done! When you take it out of the oven, the cheese will be beautifully melted. After taking it out of the oven, you can eat it.

Dry Fish - Karawala Sambola

 Dry Fish - Karawala Sambola

Ingredients:

100 grams of dried fish

50 grams of red onion

1 tablespoon of dried chili flakes

1 tablespoon of chopped curry leaves

1/2 teaspoon of chopped coriander

1 tablespoon of lemon juice

How to make:

Cut and wash the dried fish, roast it on charcoal or in a pan and chop it.

Chop the chilies finely, add the onion, curry leaves, chopped coriander, chop it again, add the chopped dried fish, add lemon juice and taste.

Apple Spinach Sambal

 Apple Spinach Sambal

Ingredients

2 red apples

½ yellow bell pepper

½ green bell pepper

100 grams spinach leaves, soaked in hot water and drained

2 tablespoons finely grated cheese

1 pinch of crushed garlic

1/2 teaspoon of salt

Juice of a lime

1 large onion, diced Mayonnaise sauce 2 tablespoons

Salt to taste

How to make

Cut the apple bell pepper and spinach into cubes. Mix the mayonnaise, lime, salt, and pepper with a fork. Add the apple bell pepper, onion, and spinach leaves, cut into small cubes, and mix. Place in a dish and sprinkle the grated cheese on top.

Baked Eggs with Potatoes, Mushrooms & Cheese -

Baked Eggs with Potatoes, Mushrooms & Cheese - 

 **Ingredients:**

- 3 potatoes (peeled and cubed)

- 1 tablespoon of oil

- 600 grams of minced meat (cut into small pieces)

- 2 cloves of garlic (finely chopped)

- 2 tablespoons of chopped coriander leaves

- 140 grams of grated cheddar cheese

- 4 eggs

**Instructions:**

1. **Preheat the Oven:** Start by preheating your oven to 180°C. This allows the oven to reach the desired temperature while you prepare the other ingredients.

2. **Boil the Potatoes:** Place the cubed potatoes in a pot with some water and let them boil for about 5 minutes. After boiling, drain the water.

3. **Cook the Mixture:** In a pan, heat the oil and add the boiled potatoes, minced meat, and chopped garlic. Cook this mixture for about 5-8 minutes until the potatoes turn slightly brown and the meat is tender. Be careful not to overcook it.

4. **Add Coriander Leaves:** After the mixture is cooked, add the chopped coriander leaves and let it cook for another minute.

5. **Prepare the Baking Dish:** Take a baking dish and spread the potato and meat mixture evenly across the bottom. Do not press it down too much.

6. **Add Cheese:** Sprinkle the grated cheddar cheese on top of the mixture.

7. **Add More Coriander Leaves:** Take the remaining coriander leaves and sprinkle them over the cheese.

8. **Add Eggs:** Make four small wells in the mixture and crack an egg into each well. Use a spoon to gently mix the eggs into the mixture if needed.

9. **Bake:** Place the dish in the preheated oven and bake for about 12-15 minutes, or until the eggs are set and the cheese is melted and bubbly.

10. **Serve:** Once baked, remove from the oven and let it cool slightly before serving.

Enjoy your meal!

අල, බිම්මල්, චීස් සමග බේක් කළ බිත්තර

අල ගෙඩි 3 (පොතු ඇරලා කොටු විදියට කපා ගන්න)

තෙල් මේස හැදි 1

බිම්මල් ග්‍රෑම් 600 (පොඩි කෑලි වලට කඩා ගන්න)

පොඩියට කපාගත්ත සුදු ළුෑණු බික් 2

කපාගත්ත කොත්තමල්ලි කොළ මේස හැදි 2

හීනියට ගාගත්ත(Grated) චෙඩාර් චීස් ග්‍රෑම් 140

බිත්තර 4

සාදාගන්නා ආකාරය:

මුලින්ම වැඩ පටන් ගන්න කලින් අවන් අවන් එක රත්කර ගන්න ඕනෙ. 180°C ට අවන් එක රත් වෙන්න දාලා අපේ අනිත් වැඩ ටික කරන්න පටන් ගමු. මෙහෙම අවන් එක කලින්ම රත් වෙන්න දාගන්න එකට කියන්නෙ "අවන් එක ප්‍රී හීට් වෙන්න තියනවා" කියලා.

දැන් අපි මුලින්ම අපි අල ටික තම්බගමු. භාජනයකට වතුර ටිකක් දාලා අල ටික තැම්බෙන්න තියන්න. විනාඩි 5කින් විතර මේ විදියට අල ටික තම්බගන්න පුළුවන්.

අල ටික තම්බගත්තට පස්සෙ එකේ වතුර ටික පෙරාගන්න.

දැන් භාජනයක් ලිපේ තියලා ඒකට තම්බපු අල ටිකයි බිම්මල් ටිකයි සුදු ළුෑණුයි දාලා උයාගන්න ඕනෙ. මේකෙදි අපිට වෙන්න ඕනෙ අල ටික ටිකක් දුඹුරු පාට වෙන්නයි බිම්මල් ටික මෘදු කරගන්න එකයි. ඒ නිසා මහ ගොඩාක් වෙලා ලිපේ තියාගන්න ඕන වෙන්නෙ නැහැ. විනාඩි 5-8ක් වගේ ලිපේ තිබ්බහම ඇති.

ඊට පස්සේ කොත්තමල්ලි කොළ ටිකකුත් ඒකට එකතු කර ගෙන තව විනාඩියක් විතර ලිපේ තියා ගන්න.

දැන් අවන් එකට දාන්න පුළුවන් තැටියක් අරගෙන මේ අල මිශ්‍රණය ඒකට දාලා තුනී කරගන්න. ගොඩක් තුනී කරන්න යන්න එපා.

ඊට පස්සේ ඒක උඩින් චීස් ටිකත් දාගන්න.

ඊළගට ඉතුරු කොත්තමල්ලි කොළ ටික අරගෙන ඒක උඩින් ඉහ ගන්න.

තව අපිට ඉතුරු වෙල තියෙන්නෙ බිත්තර විතරනේ. දැන් අර මිශ්‍රණයේ තැන් 4ක පොඩි වළවල් වගේ හදාගෙන බිත්තර එක ගානෙ කඩලා ඒවා උඩින් දාගන්න. වළවල් හදනවා කීවම බය වෙන්න එපා. හැන්දකින් මිශ්‍රණය එහාට මෙහාට කරල ගන්න එතකොට හරි.

දැන් රත්වෙන්න තියලා තිබුනු අවන් එකට මේක දාගෙන විනාඩි 12-15ක් විතර බේක් කරගන්න. ඒ කියන්නේ බිත්තර ටික බැදෙන්නත් ඕනෙ චීස් ටික ගානට දිය වෙන්නත් ඕනෙ.

එච්චරයි! ඊට පස්සෙ කන්න තමයි තියෙන්නෙ ඉතින්.

Mexican Quesadilla

 Mexican Quesadilla

Ingredients:

4 tortillas

200g chicken (fried and shredded)

1/2 cup bell peppers (chopped)

1 onion (chopped)

1 tomato (peeled and chopped)

1 cup lettuce (chopped)

1 cup mozzarella cheese (chopped)

1/4 cup butter

A pinch of salt and pepper

How to make:

First, let's make the filling.

Heat a saucepan and add the butter and let it melt.

Add the onion, bell peppers, a pinch of salt and pepper and sauté for about a minute, stirring well with a spoon.

 Once it is well heated, remove from the heat and put the mixture in a bowl.

Add the chicken, tomatoes, and lettuce to it and mix well. That's it!

Now let's make the quesadillas.

Heat a saucepan and add the butter and let it melt.

Place a previously made tortilla on it.

Put the filling you made on one side, spread the mozzarella cheese on top, and fold it in half.

Once one side is well heated, add the other side and heat it.

Make the other 3 quesadillas in the same way.

Cut the quesadillas in half and serve them hot. You can eat this delicious quesadilla as is or with a sauce of your choice, such as tomato sauce or chili sauce.

Mexican Quesadilla - මෙක්සිකන් කැසඩීයා

අවශ්‍ය දේවල්:

ටෝටීයා 4

චිකන් 200g (බැදගෙන කුඩාවට ඉරාගත්)

බෙල් පෙපර්ස් කප් 1/2 (පොඩියට කපාගත්)

ලූනු ගෙඩි 1 (පොඩියට කපාගත්)

තක්කාලි ගෙඩි 1 (ඇට ඉවත් කර පොඩියට කපාගත්)

සලාද කොළ කප් 1 (පොඩියට කපාගත්)

මොසරැල්ලා චීස් කප් 1 (පොඩියට කපාගත්)

බටර් කප් 1/4

ලුණු සහ ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්

සාදාගන්නා ආකාරය:

මුලින්ම අපි එහෙනම් පිරවුම හදමු.

සාස්පානක් ලිප තබා බටර් දමා දියවෙන්න හරින්න.

එයට ලූනු, බෙල් පෙපර්ස්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එකතු කර හැන්දෙන් හොඳින් එහා මෙහා කරමින් විනාඩියක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.

හොඳින් තෙම්පරාදු වුණු පසු ලිපෙන් ඉවත් කර මිශ්‍රණය බෝල් එකකට දමා ගන්න.

චිකන්, තක්කාලි, සලාද කොළ සියල්ල එයට එකතු කර හොඳින් කළවම් කරගන්න. ඔච්චරයි!

දැන් එහෙනම් කැසඩීයා හදමු.

සාස්පානක් ලිප තබා බටර් දමා දියවෙන්න හරින්න.

කලින් සාදාගත් ටෝටීයා එකක් එය මතට දමන්න.

එහි පැත්තකට සාදාගත් පිරවුම දමා උඩින් මොසරැල්ලා චීස් හොඳින් අතුරා දෙකට නවන්න.

එක් පැත්තක් හොඳින් රත් වුණු පසු අනෙක් පැත්ත දමා රත් කරගන්න.

මෙලෙසම අනෙක් කැසඩීයා 3ත් හදාගන්න.

සාදාගත් කැසඩීයා දෙකට කපා උණු උණුවේ පිළිගන්වන්න. මේ රසවත් කැසඩීයා, ඔබට එලෙසම හෝ තක්කාලි සෝස්, චිලී සෝස් වැනි ඔබ කැමති සෝස් වර්ගයක් සමඟ හෝ ඔබට ආහාරයට ගන්න පුළුවන්.

Chicken Soup

 Chicken Soup 🍗🍲

Ingredients;

250g chicken

1 potato

1 carrot

100g cabbage

3 cloves garlic

1 clove ginger

5 red onion stalks

A few green onions

2 tablespoons lentils

1 tablespoon butter

1 teaspoon pepper powder

Salt to taste

2 tablespoons lemon juice

1.5 cups water

Add cornstarch if you want.

How to make;

First, cut the cleaned chicken into pieces (you can take chicken with or without bones). Add salt and pepper, turmeric, coriander, and lime juice to the cut chicken and mix.

Cut the potatoes, carrots, and cabbage into the required size.  Chop the garlic, ginger, and red onion into small pieces.

Now heat a pan, add 1 tablespoon of butter, add the chicken and let it simmer. After a while, add the chopped garlic, ginger, and red onion and let it simmer again.

Then add the chopped potatoes and carrots, stir, and let it simmer for about 3 minutes. Add 1.1/2 cups of water and lentils and let it simmer.

When the soup is boiling, add the cabbage and 1 egg and let it simmer for a while.

At this point, check the consistency of the soup, add less salt, add the beef juice, and remove from the stove.

 Now, while it's still hot, cut 2 squares of toasted brown bread to taste.

It's great for those who want to have a light meal at night, as well as for those who have a cold or flu.

චිකන් සුප් 🍗🍲

අවශ්‍ය ද්‍රවය;

කුකුල්මස් 250g

අල ගොඩි 1

කැරට් අල 1

ගෝවා 100g

සුදුලුනු බික් 3ක්

ඉගුරු කැල්ලක්

රතුලුනු ගොඩි 5

ලුනුකොළ ටිකක්

පරිප්පු මේසහැදි 2

බටර් මේසහැදි 1

ගම්මිරිස් කුඩු තේහැදි 1

ලුණු රස අනුව

දෙහි යුෂ මේසහැදි 2

වතුර කොප්ප 1, 1/2

ඔයාට අවශ්‍ය නම් කොන් පිටි එකතුකර ගන්න.

සාදන ආකාරය;

මුලින්ම පිරිසිදු කරගත් කුකුල්මස් කැලි කපාගන්න( කටු සහිත හෝ කටු රහිත කුකුල්මස් ගන්න පුලුවන් ) කපාගත් කුකුල්මස් වලට ලුණු සහ ගම්මිරිස්, කහ , තුනපහ, දෙහි යුෂ දමා කලවම් කර තබාගන්න.

අල, සහ කැරට්, ගෝවා කැලි අවශ්‍ය පමන ප්‍රමාණයට කපාගන්න. සුදුලුනු,ඉගුරු, රතුලුනු හිනියට කපාගන්න.

දැන් පෑන් එකක් ලිප තබා එයට බටර් මේසහැදි 1ක් දලා කුකුල්මස් ටික එකතුකර තෙම්පරාදු වෙන්න දෙන්න. ටික වේලාවකට පසු කපාගත් සුදුලුනු,ඉගුරු, රතුලුනු ටික දලා නැවතත් තෙම්පරාදුවෙන්න හරින්න.

පසුව කපාගත් අල සහ කැරට් එකතුකර කලවම් කර විනාඩි 3ක් විතර තෙම්පරාදුවෙන්න හැර වතුර කොප්ප 1,1/2 සහ පරිප්පු දලා තැම්බෙන්න හරින්න.

සුප් එක තැම්බිගෙන එන විට ගෝවා ටික සහ බිත්තර 1ක් දලා තැම්බෙන්න හරින්න ටිකක්.

මේ වෙන් විට සුප් එකේ හරි ගනට ඇවිත් ද බලන්න රස බලලා අඩු පඩු එකතුකර දෙහී යුෂ ද එකතු කර ලිපෙන් ඉවත් කරගන්න.

දැන් රස්නය තියන කොටම රස බලන්න ටොස්කර ගත් දුඹුරු පාන් පොති 2 කොටු කපලා ගන්න..

රැට සැහැල්ලු ආහර ගන්න කැමති අයට වගේම උණ හෙම්බිරිස්සාව හැදිලා ඉන්න ඔයාටත් ගොඩක් හොදයි.

Porridge caldo di sago la sera

 Porridge caldo di sago la sera 

 Il liquido necessario.

 50 g di burro (quanto basta)

 Jaggery di Kithul o miele di Kithul a seconda delle necessità

 Sale q.b.

 1 tazza di latte di cocco condensato

 1/2 tazza di latte di cocco

 Anacardi, datteri, semi di sesamo tostati (facoltativo)

 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

 Come fare,

 1. Per prima cosa mettete del riso in una padella, aggiungete il latte di cocco e fate cuocere a fuoco basso.

 2. Dopo aver fatto bollire i semi di sau, aggiungere lo jaggery o il miele di kithul al latte di cocco condensato e aggiungerlo al composto di sau sul fornello, mescolando bene.  Aggiungere anacardi e datteri tritati, cannella in polvere, cardamomo e chiodi di garofano, mescolare bene e cuocere la salsa per un po'.

 3. Ora, quando il composto si sarà ben addensato, toglietelo dal fuoco.  Il composto della salsa dovrebbe aver assunto un bel colore dorato.

 Versare nelle tazze da portata e cospargere con semi di sesamo tostati.  Se lo desiderate, aggiungete al composto degli anacardi tritati e assaggiate.  Se non volete mangiarlo caldo, potete anche conservarlo in frigorifero.

හවසට උණුවෙන්ම පෑණි සව් 

අවශ්‍ය ද්‍රවය.
සව් 50g ( අවශ්‍ය පමන ගන්න )
කිතුල් හකුරු හෝ කිතුල් පැණි අවශ්‍ය පමනට
ලුණු අවශ්‍ය පමනට
උකු පොල්කිරි කොප්ප 1
දිය පොල්කිරි කොප්ප 1/2
කජු , මුද්දරස්පලම් , බැද ගත් තල ඇට ( අවශ්‍ය නම් ගන්න )
කුරුදු කුඩු තේහැදි 1/2

සාදන ආකාරය,

1, මුලින්ම සව් ටික භජනයකට දමා එයට දිය පොල්කිරි දමා අඩුගින්දරේ පිසගන්න.

2, සව් ඇට තැම්බුනු පසු උකු පොල්කිරි වලට කිතුල් හකුරු හෝ කිතුල් පැණි එකතු කර ලිපේ තියන සව් මිශ්‍රනයට එකතු කරල හොදින් කලවම් කරන්න. එයට කපාගත් කජු සහ මුද්දරස්පලම් සහ කුරුදු කුඩු, එනසාල්, කරාබු නැටි එකතුකර හොදින් කලවම් කර ටික වේලාවක් සව් එක පිසගන්න.

3, දැන් සව් මිශ්‍රනය හොදයි උකුවට ගන වන විට ලිපෙන් ඉවත් කරගන්න. සව් මිශ්‍රනය හොද පැණි පාටට ඇවිත් ඇති.
සව් කප් වලට දමාගෙන උඩින් රෝස්ට් කල තල ඇට ඉසගන්න. කැමති නම් හිනියට කපාගත් කජු ටිකක් එකතු කර රස බලන්න. උනුවෙන් කන්න අකමැති නම් ශිතකරනයේ තියලාත් රස බලන්න පුලුවන්..

Haejangguk

 Haejangguk

Ingredients:

Pork Bone/Ribs Soup

Ice water

A piece of ginger

Salt

Napa Cabbage (This is a type of Chinese cabbage. You can get it at Food City in Sri Lanka)

Soybean paste

Fish sauce

Chili paste

Cloves

Cloves

Crushed garlic

A little cooking wine

A few spring onions

How to make:

Soak some pork bones/ribs in ice water for about two hours.

Boil the washed and cleaned bones with a piece of ginger and salt in water. After about an hour and a half, remove the ginger pieces.

Boil the Napa Cabbage with a little salt for a few minutes, wash it under running water, tear it into large strips and add it to the meat that is being boiled.

 Add soy sauce, fish sauce, chili paste, chili pepper, pepper, crushed garlic and a little cooking wine to taste and make a paste. Add to the simmering meat and cook for another 30 minutes.

When serving, add a few scallions.

හෙජන්කුක් (කොරියානු)

අවශ්‍ය දේවල්:

මස් සහිත ඌරු මස්කටු / ඉල Pork Bone/Ribs Soup

අයිස් වතුර

ඉගුරු කැබැල්ලක්

ලුණු

Napa Cabbage (මේක Chinese ගෝවා වර්ගයක්. ලංකාවේ Food City වල තියෙනවා ගන්න)

සෝයඇට පේස්ට්

මාළු සෝස්

චිලි පේස්ට්

කැලිමිරිස්

ගම්මිරිස්

තලා ගත් සුදුලූනු

කුකින් වයින් ස්වල්පයක්

ලූණු කොළටිකක්

සාදාගන්නා ආකාරය:

තරමක් මස් සහිත ඌරු මස්කටු / ඉල (bone/ribs) අයිස් වතුරේ පැය දෙකක්‌ පමණ දාලා තියන්න.

සුව සෝදා පිරිසුකරගත් මස්කටු ඉගුරු කැබැල්ලක් සහ ලුණු එකතුකර වතුරෙන් තම්බගන්න. පැය එක හමාරක් පමණ ගියපසු ඉගුරු කැබලි ඉවත්කරන්න.

Napa Cabbage ලුණු ටිකක් දාලා මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බගෙන ඇලවතුරෙන් සෝදා ලොකු තීරු වලට ඉරාගෙන තැම්බෙන මස් එකටම දාගන්න.

රස අනුව සෝයඇට පේස්ට්, මාළු සෝස්, චිලි පේස්ට්, කැලිමිරිස්, ගම්මිරිස්, තලා ගත් සුදුලූනු සහ කුකින් වයින් ස්වල්පයක් එකතුකරපේස්ට් එකක් ආකාරයට සාදා තැම්බෙන මස් එකට එකතුකර තවත් මිනිත්තු30ක් පිසගන්න.

පිලිගන්වනවිට ලූණු කොළටිකක් උඩින් දාගන්න.

Sea Food Chop Suey

 සී ෆුඩ් චොප්සි (Sea Food Chop Suey)

Ingredients

 50g each of boneless fish, shrimp, and squid

 50g each of vegetables such as carrots, baby corn, potatoes, beans, cauliflower, cabbage, broccoli, mushrooms

 02 cups of water

 02 tablespoons of oil

 01 teaspoon each of oyster sauce, soy sauce, and fish sauce

A large onion, chopped and a little celery

 02 tablespoons of cornflakes

 01 teaspoon of ginger garlic paste

 Salt and pepper powder to taste

Method

First, finely chop the vegetables. 

Wash the seafood and set aside. 

Now place a pan on the stove and add 2-3 cups of water. 

 When it is well heated, add potatoes and carrots, and after two minutes add baby corn, cauliflower, and broccoli (I didn't use them). Add beans after 30 seconds. 

Add cabbage after another 30 seconds. After adding cabbage, drain the water from the vegetables and put them in ice water. Putting them in ice water stops the vegetables from cooking further in the heat. 

This preserves the color of the vegetables. Many people can prevent the color of the vegetables from being preserved when making chops by doing this. Then the vegetables will not be raw..

 The beautiful color will also remain..

Now put a pot on the stove and add two tablespoons of oil. 

When it is hot, add the ginger garlic paste and when it is fried, add the chopped onions and celery.

 A good aroma is coming at this time.. 

Then add the seafood and cook it well. 

The shrimp will turn red. 

The nettles will also become beautifully shaped. The fish will also be cooked by then. 

Now add a teaspoon of soy sauce and a teaspoon of fish sauce.. 

Stir well. Now add the boiled vegetables and add the vegetable stock (the water that is filtered and removed after boiling the vegetables). 

Add salt and pepper powder to taste. 

Add cornflakes and oyster sauce in a cup of water and add it to the chop. When it thickens, remove from the stove.. 

This chop is very fragrant,, and delicious

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය 

 කටු රහිත මාළු, ඉස්සො, දැල්ලො 50g බැගින්

 කැරට්, බේබිකෝන්, අල, බෝංචි, මල්ගෝවා, ගෝවා, බ්‍රොකලි, හතු යනාදි එලවලු වලින් 50g බැගින්

 වතුර අඬුකෝප්ප 02

 තෙල් මේස හැඳි 02

 ඔයිස්ටර් සෝස්, සෝයි සෝස්, ෆිෂ් සෝස් තේහැඳි 01 බැගින්

චොප් කර ගත් ලොකු ළුෑණු ගෙඩි කාලක් සහ සැල්දරි ස්වල්පයක් 

 කෝන්ෆ්ලා මේස හැඳි 02

 ඉඟුරු සුදුළුෑණු පේස්ට් තේහැඳි 01

 රස අනුව ලුණු ගම්මිරිස් කුඩු

සාදන ක්‍රමය

මුලින් ම එලවලු ටික සිහින් ව කපා ගන්න. 

සී ෆුඩ් ටික සෝදා පසෙකින් තියන්න. 

දැන් පෑන් එකක් ලිපේ තබා වතුර අඬුකෝප්ප දෙ3ක දමන්න. 

එය හොඳින් උණු වී ගෙන එද්දි අල, කැරට් දමා විනාඩි දෙකකින් පසුව බේබිකෝන්, මල් ගෝවා, බ්‍රොකලි (මං ගත්තෙ නැහැ) එකතු කරන්න. තත්පර 30කින් බෝංචි එකතු කරන්න. 

තවත් තත්පර 30කින් ගෝවා එකතු කරන්න. ගෝවා එකතු කිරීමෙන් පසුව එලවලු වල වතුර පෙරා අයිස් වතුරට දාන්න. අයිස් වතුරට දැමීමෙන් රස්නෙට එලවලු තව දුරටත් පිසෙන එක නවතිනවා. 

එයින් එලවලු වල පැහැය ආරක්ෂා වෙනවා. ගොඩක් අයට චොප්සි සැදීමේදී එලවලු වල පාට ඒ විදියට තියා ගන්න බැරි වෙන එක වලක්වා ගන්න පුළුවන් මේ විදියට කලාම. එතකොට එලවලු අමුත් නැහැ..

 ලස්සන පාටත් රැදිලා තියෙනවා..

දැන් බාජනයක් ලිපේ තියලා තෙල් මේස හැදි දෙක දාන්න. 

එය රත් වන විට ඉඟුරු සුදුළුෑණු පේස්ට් එක දමා බැදෙන විට කපා ගත් ළුෑණු ටික සහ සැල්දරි (සැලරි) 

එකතු කරන්න. හොඳ සුවදක් එනවා මේ වෙලාවෙදි.. 

එතකොට සී ෆුඩ් ටික එකතු කර හොඳින් පිස ගන්න. 

ඉස්සො ටික රතු පාට වෙනවා. 

දැල්ලො ටිකත් ලස්සනට මුදු හැඩයට එනවා. මාළු ටිකත් ඒ වෙද්දි තැම්බෙනවා. 

දැන් සෝයා සෝස් තේහැඳි එකක් සහ ෆිෂ් සෝස් තේහැඳි එකක් එකතු කරන්න.. 

හොඳින් කලවම් කරන්න. දැන් තම්බා ගත් එලවලු ටික එකතු කර වෙජිටබල් ස්⁣ටොක් (එලවලු තැම්බීමෙන් පසුව පෙරා අයින් කල වතුර ටික) එකතු කරන්න. 

රස අනුව ලුණු ගම්මිරිස් කුඩු එකතු කරන්න. 

වතුර අඬුකෝප්ප කාලකට කෝන්ෆ්ලා සහ ඔයිස්ටර් සෝස් එකතු කර චොප්සි එකට එකතු කරන්න. උකු වෙන විට ලිපෙන් බා ගන්න.. 

මේ චොප්සි එක හරිම සුවදයි,, ඒ වගේම රසයි.

Naan - 馕

 නාන් රොටි හදමු.

Ingredients: (Makes 6 rotis)

2 cups bread flour

1/2 cup skimmed milk or yogurt

1/2 cup lukewarm water

1 packet active yeast (about 7g)

1 teaspoon sugar

1/2 teaspoon salt

1 tablespoon oil (coconut oil or vegetable oil)

A little butter or oil to grease the naan baking tray

How to make:

First, let's knead the dough (an hour in advance),

First, put the sugar in a small bowl, add the water and the yeast packet to it.

Then stir the mixture until it foams and set aside for 10 minutes until the yeast is activated.

Then, put the flour, salt, oil and yogurt in a slightly larger bowl.

Now, add the activated yeast mixture to it. 

Then knead the mixture well for a few minutes until you get a smooth dough ball.

Now finally cover it with plastic wrap or a damp cloth and let it rise in a warm place for about an hour. Here is the dough!

Now let's make the naan,

After an hour, place the dough ball (which should have increased in size) on a lightly floured table and shape it into an oblong shape.

Then divide it into 6 equal parts.

Then roll each of those parts into 6 small dough balls.

Now you need to use a rolling pin to make each of those balls thin like a roti.

Okay! Now put a buttered or oiled plate on the stove and heat it to medium.

Now all you have to do is put the naan bread on that plate and bake it for about 2 minutes on one side until bubbles appear, then turn it over and bake it for another minute. Prepare the other 5 naan rotis in the same way.

Then spread melted butter on the prepared naan rotis, sprinkle something like coriander leaves on top and serve it hot to your family.

අවශ්‍ය දේවල්: (රොටී 6ක් හදන්න)

• පාන් පිටි කප් 2
• මුදවාපු කිරි හෝ යෝගට් කප් 1/2
• මඳ උණුසුම් වතුර කප් 1/2
• ඇක්ටිව් යීස්ට් පැකට් 1 (7g පමණ)
• සීනි තේ හැඳි 1
• ලුණු තේ හැඳි 1/2
• තෙල් මේස හැඳි 1 (පොල් තෙල් හෝ එළවළු තෙල්)
• නාන් පුළුස්සාගන්නා තැටියට තැවරීමට බටර් හෝ තෙල් ස්වල්පයක්

සාදාගන්නා ආකාරය:
මුලින්ම පිටි ටික අනාගමු (පැයකට කලින්),

• මුලින්ම කුඩා භාජනයකට සීනි දමා, එයට වතුර සහ යීස්ට් පැකට්ටුව දමන්න.
• ඊට පස්සෙ ඒ මිශ්‍රණය කලවම් කරලා පෙණ දමා යීස්ට් සක්‍රීය වන තෙක් විනාඩි 10ක් පැත්තකින් තිබෙන්න හරින්න.
• ඊට පස්සෙ තරමක් ලොකු භාජනයකට පිටි, ලුණු, තෙල් සහ යෝගට් දමාගන්න.
• දැන් සක්‍රීය වූ යීස්ට් මිශ්‍රණය ඒකට එකතු කරන්න ඕනෙ.
• ඊට පස්සෙ සුමුදු පිටි බෝලයක් ලැබෙන සේ විනාඩි කිහිපයක් හොඳින් මිශ්‍රණය අනාගන්න.
• දැන් අන්තිමට ප්ලාස්ටික් රැප් එකකින් හෝ තෙත රෙදි කඩකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක පැයක් පමණ පිපෙන්න තබන්න. ඔන්න පිටි ටික හරි!

දැන් එහෙනම් හදමු නාන් ටික,

• පැයක් ගියාට පස්සෙ, පිටි ස්වල්පයක් අතුරා ගත් මේසයක් මත පිටි බෝලය (ප්‍රමාණයෙන් වැඩිවී තිබිය යුතුයි) තබා එය දිගටි හැඩයකට සකසා ගන්න.
• ඊට පස්සෙ ඒක සමාන කොටස් 6 කට කඩාගන්න.
• ඊට පස්සෙ එම කොටස් කුඩා පිටි බෝල 6ක් වන සේ බෝල කරගන්න.
• දැන් ඒ බෝල එකිනෙක රෝලින් පින් එකක් භාවිතා කර රොටියක් වගේ තුනී කරගන්න ඕනෙ.
• හරි! දැන් බටර් හෝ තෙල් තැවරූ තැටියක් ලිපේ තියලා මධ්‍යම ප්‍රමාණයට රත් කරගන්න.
• දැන් කරන්න තියෙන්නෙ ඒ තැටියට නාන් රොටිය දාලා බුබුළු මතුවන තෙක් විනාඩි 2ක් පමණ එක් පැත්තක් පුළුස්සගෙන, ඊට පස්සෙ අනෙක් පැත්ත හරවලා තවත් විනාඩියක් පමණ හොඳින් පුළුස්සා ගන්න එක. මේ විදිහටම අනෙක් නාන් රොටි 5ත් පිළියෙල කරගන්න ඕනෙ.
• ඊට පස්සෙ හදාගත්ත නාන් රොටි මතට දියවුණු බටර් අතුරා, කොත්තමල්ලි කොළ වැනි යමක් උඩින් ඉස උණු උණුවේ ගෙදර අයට පිළිගන්වන්න

Orange Coconut Popsicles

 Orange Coconut Popsicles - ඔරේන්ජ් කොකනට් පොප්සිකල්

Orange Coconut Popsicles

Homemade popsicles, that is, how to make the most delicious ice cream at home

Ingredients:

350 ml coconut milk

1 1/4 cups orange juice

2 tablespoons honey

How to make:

First, put the coconut milk in the blender.

Then add the orange juice and honey to it and blend well.

Next, we need to put the mixture prepared in this way in the bowl to make the popsicles.

Now we need to keep these popsicles in the fridge for 4 hours. Don't take them out in a hurry! It takes about 4 hours for them to set well.

After 4 hours, you have to take them out of the fridge and eat them.

ගෙදරදිම පොප්සිකල්, ඒ කිව්වෙ ගෙදරදීම රසම රස අයිස් ක්‍රීම් හදාගන්න විදිහ තමයි 

අවශ්‍ය දේවල්:

පොල් කිරි මිලි ලීටර් 350

දොඩම් යුෂ කෝප්ප 1 1/4

මී පැණි මේස හැදි 2

සාදාගන්නා ආකාරය:

මුලින්ම පොල් කිරි ටික බ්ලෙන්ඩර් එකට දාගන්න.

ඊට පස්සෙ ඒකට දොඩම් යුෂ, මී පැණි ටික දාලා හොදට බ්ලෙන්ඩ් කරගන්න.

ඊළගට මේ විදියට හදාගත්ත මිශ්‍රණය පොප්සිකල් හදාගන්න භාජනේට දාගන්න ඕනෙ අපි.

දැන් මේ පොප්සිකල් ටික පැය 4ක් ෆ්‍රිජ් එකේ තියාගන්න වෙනවා අපිට. හදිස්සියට ඉක්මනට මේක එළියට ගන්න එහෙම එපා! හොදට මේක හැදෙන්නනම් පැය 4ක් වගේ කාලයක් යනවා.

පැය 4කට පස්සෙ ෆ්‍රිජ් එකෙන් අරගෙන කන්න තමයි තියෙන්නෙ ඉතින්.

gōlḍan mosarællā ගෝල්ඩන් මොසරැල්ලා

"ගෝල්ඩන් මොසරැල්ලා. gōlḍan mosarællā

 Ingredients:

1 block (450g) of mozzarella cheese (cut into sticks, approximately 3 inches x 1/2 inch each)

2 eggs

3 tablespoons of fat-free milk

1/4 cup of all-purpose flour

1 cup of plain breadcrumbs

Vegetable or coconut oil (enough for deep frying)

Instructions:

1. Prepare the Cheese Sticks

Cut the mozzarella block into sticks approximately 3 inches long and 1/2 inch thick.

2. Set Up Breading Stations

Place the breadcrumbs in a shallow dish.

In a separate dish, place the all-purpose flour.

In another dish, whisk together the eggs and milk until fully combined.

3. Bread the Cheese Sticks

First, coat each cheese stick in flour, ensuring it’s fully covered.

Next, dip the floured stick into the egg mixture, letting any excess drip off.

Finally, coat the stick in breadcrumbs, pressing gently to ensure the breadcrumbs adhere well.

4. Freeze the Breaded Sticks

Arrange the breaded cheese sticks on a tray lined with parchment paper.

Place the tray in the freezer for 1-2 hours or until the sticks are firm.

5. Heat the Oil

Heat enough oil in a deep frying pan or pot to fully submerge the sticks.

Test the oil's readiness by dropping in a small piece of breadcrumb; it should sizzle and turn golden quickly.

6. Fry the Cheese Sticks

Fry the frozen cheese sticks in small batches, ensuring the oil temperature remains consistent.

Cook until the sticks are golden brown, about 1-2 minutes per batch.

7. Drain and Serve

Remove the fried sticks from the oil and place them on a plate lined with paper towels to drain excess oil.

Serve hot with 

your favorite dipping sauces.

Enjoy your crispy mozzarella sticks!

අවශ්‍ය දේවල්: 

ග්‍රෑම් 450 ක මොසරෙල්ලා බ්ලොක් 1 (ඒ කිව්වෙ මොසරෙල්ලා චීස් තීරුවක්) බිත්තර 2 මේදය රහිත කිරි තේ හැදි 3 පාන් පිටි කෝප්ප 1/4 සාමාන්‍යය පාන් කුඩු කෝප්ප 1 මේවා ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න ප්‍රමාණවත් තරමට තෙල් (එළවළු හෝ පොල් තෙල්) සාදා ගන්නා ආකාරය: මුලින්ම මොසරෙල්ලා බ්ලොක් එක අගල් 3 x 1/2 තීරු වලට කපාගන්න. දැන් පාන් කුඩු ටික අරන් පොඩි ගැඹුරක් තියෙන භාජනයකට දාගන්න. පාන් පිටි ටිකත් තව ඒ වගේම වෙනත් භාජනයකට දාගන්න. ඒ වගේම වෙනත් භාජනයක, බිත්තරයි කිරියිත් මිශ්‍ර කරගන්න. අපි අපේ චීස් තීරු ටික ඉස්සෙල්ලම පාන් පිටි එකේ තවරගන්න ඕනෙ, ඊට පස්සෙ බිත්තර එකේ ගිල්වන්න ඕනෙ සහ අන්තිමටම පාන් කුඩු වල තවරගන්න ඕනෙ. මෙහෙම තවරගත්තු චීස් තීරු ටික පරිස්සමට කේක් ට්‍රේ එකකට තෙල් කඩදාසියක් දාලා ඒකෙ අතුරගන්න (කේක් ට්‍රේ එකක්ම ඕනෙ නැහැ, මොකක් හරි ට්‍රේ එකක අතුරාගන්න ෆ්‍රිජ් එකට දාන්න පුලුවන් වෙන්න). දැන් මේ ට්‍රේ එක පැයක් හෝ දෙකක් හෝ හොදට හයිය වෙනකන් අධිශීතකරණයේ දාලා තියන්න ඕනෙ. දැන්, ඉඩකඩ තියෙන තාච්චියක් ඇරන් ඒකට තෙල් දාගෙන ලිපේ තියලා රත්වෙන්න හරින්න (චීස් තීරු ටික ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න ප්‍රමාණවත් වෙන තරමට තෙල් දාගන්න ඕනෙ අපි). චීස් තීරු ටික තෙල්වලට දාන්න කලින් ටික ඇතිවෙන්න තෙල් රත්වෙලාද කියලා බලන්න ඕනෙ. ඒකට ඕගොල්ලොන්ට පුළුවන් පාන් කුඩු ටිකක් දාලා තෙල් රත්වෙලා ද කියලා බලාගන්න. හරි! දැන් කරන්න තියෙන්නෙ අපේ චීස් තීරු ටික රන්වන් පාට වෙනකන් ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න එක. එහෙම බැදගත්තට පස්සෙ ඒවගෙ තෙල් මාත්තු කරගෙන, ඔයාලට පුළුවන් සෝස් ටිකක් එක්ක එහෙම කෑමට ගන්න. කාට හරි පිළිගනවනම් පොඩ්ඩක් සරසාගෙනම පිළිගන්වන්න හොදේ.. 

Lemon Coconut Macaroons ලෙමන් කොකනට් මැකරූන්

 

Lemon Coconut Macaroons

ලෙමන් කොකනට් මැකරූන්

Today, I’m sharing a simple yet delicious snack that’s easy to make. If you can find the ingredients, especially a lemon, making this recipe will be a breeze. While finding a lemon might be a bit tricky, you can always grab one from a supermarket. The other ingredients are easily available at any store. Let’s get started!

---

Ingredients:

• 1 egg white
• 1/8 tsp salt
• 3/4 cup condensed milk
• 1 tbsp finely grated lemon zest
• 1/2 tsp lemon juice
• 1/2 tsp vanilla extract
• 400g shredded coconut

---

Method:

1. Preheat the oven to 150°C (300°F).
2. Prepare a baking tray by lining it with two layers of parchment paper. This helps ensure the macaroons don’t stick.
3. In a large mixing bowl, beat the egg white and salt for about 2 minutes until slightly frothy.
4. Add the condensed milk, lemon zest, lemon juice, vanilla extract, and shredded coconut. Mix well using a spatula.
5. Gradually fold the egg white mixture into the coconut mixture until fully combined.
6. Use an ice cream scoop to take portions of the mixture, forming small balls. If needed, lightly shape them by hand. Be careful not to over-handle the mixture as it might stick to your hands.
7. Place the scooped balls onto the prepared tray, ensuring enough space (about an inch) between each.
8. Bake in the preheated oven for approximately 20 minutes, or until the tops turn golden brown.
9. Remove from the oven and allow them to cool completely.

Your lemon coconut macaroons are ready to serve. Enjoy!

ලෙමන් කොකනට් මැකරූන්

ඔන්න අද කියලා දෙන්න යන්නෙ ටිකක් වෙනස්, හැබැයි ලේසියෙන් හදාගන්න පුළුවන් රසම රස පොඩි කෑමක් ගැන. ඕන කරන දේවල් ටික හොයාගන්න පුලුවන් නම් ඔයාලට මෙවා හදන්න නම් පොඩ්ඩක්වත් අමාරු වෙන්නෙ නැහැ. ඔයාලට ටිකක් හොයාගන්න අමාරු වුනොත් අමාරු වෙන්නෙ ලෙමන් ගෙඩියක් හොයාගන්න තමයි. හැබැයි ඒවත් ඔයාලට සුපර් මාකට් එකකින් වගේ ගන්න පුලුවන්. අනිත් දේවල් නම් සාමාන්‍ය කඩයකින් ගන්න වුනත් ගන්න පුලුවන්.. හරි! බලන්නකෝ එහෙනම් හදන්නේ කොහොමද කියලා..

අවශ්‍ය දේවල්:

බිත්තර සුදු මද 1

ලුණු තේ හැදි 1/8

මිල්ක් මේඩ් කෝප්ප 3/4

යාන්තමට සූරාගත්ත ලෙමන් පොතු මේස හැදි 1

ලෙමන් යුෂ තේ හැදි 1/2

වැනිලා තේ හැදි 1/2

ගාගත්ත පොල් ග්‍රෑම් 400

සාදාගන්නා ආකාරය:

මුලින්ම අපි කරන්න ඕනෙ අවන් එක 150°C උෂ්ණත්වයට රත්වෙන්න දාගන්න එක.

ඊළගට අවන් එකට දාන්න පුළුවන් ට්‍රේ එකක් අරගෙන ඒකේ ඇතුල් පැත්තට තෙල් කඩදාසි කොළ 2ක් දාගන්න. ඒ කියන්නෙ තට්ටු 2ක් වගේ වෙන්න.

දැන් ටිකක් ලොකු භාජනයක් අරගෙන බිත්තර සුදු මදය දාලා ලුණු චුට්ටකුත් දාලා විනාඩි 2ක් විතර බීට් කරගන්න.

ඊලගට මිල්ක් මේඩ්, ලෙමන් යුෂ, ලෙමන් පොතු, වැනිලා සහ පොල් කියන සේරම එකට දාලා කලවම් කරගන්න. මේකට ස්පැටුලා එකක් (පැතලි හැන්දක්) වගේ පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්.

දැන් මේ මිශ්‍රණය කලින් බීට් කරගත්ත බිත්තර මිශ්‍රණයට දාලා සේරම එකට කලවම් කරගන්න.

ඊට පස්සෙ අපිට ඕන කරනවා ස්කූප් එකක්, ඒ කියන්නෙ අපි අර අයිස් ක්‍රීම් බෙදන්න ගන්නෙ හැන්දක්! අන්න ඒ වගේ එකක්.

දැන් කරන්න තියෙන්නෙ කලින් හදාගත්ත මිශ්‍රණයෙන් ඒ ස්කූප් එකෙන් එකක් වෙන්න ගන්න එක, එහෙම කරන්න හේතුව එහෙම ස්කූප් එකකින් ගන්නකොට මිශ්‍රණයෙන් බෝලයක් වගේ කොටසක් තමයි හැන්දට එතකොට එන්නෙ.

එහෙම ගත්ත මිශ්‍රණය අතට අරගෙන අතින් පොඩ්ඩක් තවත් රවුම් කරලා හදාගත්ත ට්‍රේ එක උඩින් තියන්න. අතින් රවුම් කරනකොට ගොඩාක් කරන්න යන්න එපා අත පුරාම ගෑවෙනවා මේවා. පොඩ්ඩක් අතින් රවුම් කරලා ගත්තහම ඇති.

මේ විදියට මිශ්‍රණයෙන් සේරම ටික ස්කූප් එකකින් අරගෙන ට්‍රේ එකේ තියාගන්න, එහෙම තියනකොට මේ බෝල දෙකක් අතර පරතරය අහලක් වගේ වෙන්න ඉඩක් තියාගන්න ඕනෙ.

හරි! දැන් වැඩේ ගොඩක් දුරට ඉවරයි. දැන් එහෙනම් ට්‍රේ එක අපි කලින් රත් වෙන්න දා ගත්ත අවන් එකට දාල විනාඩි 20ක් විතර බේක් කරගන්න.

ඒ විදියට බේක් අරගත්තට පස්සෙ එළියට අරන් නිවෙන්න තියලා ඔයාලට කෑමට ගන්න පුලුවන්.