Lemon Rice 🍋🍋

. Lemon Rice 🍋🍋

We always think of fried rice on special occasions because that's what we're always tempted to make. This type of rice, which is an Indian type of rice, is very delicious. This type of rice is enjoyed with skim milk.  I grated the cucumber peel and added a teaspoon of salt, pepper and lemon juice to the skimmed milk. If you have pan-toasted meat or fish, it is even more delicious.

Ingredients

Two cups of cooked basmati rice (cook it with a little turmeric and salt so that it is not mushy)

1 chopped onion

Ginger garlic paste

01 teaspoon of mustard

Caramel

Cashew nuts/peanuts

02 tablespoons of oil (those who like a spicy taste should use spicy)

01 dried chili pods, cut in half

03 chopped raw chili pods

50ml lemon juice (500g rice)

01 teaspoon of sugar

Salt and pepper to taste

Chopped coriander leaves  A little

Method of preparation

Put the pan on the stove and add oil and when it is hot, add the mustard. Then add the ginger garlic paste and curry leaves. When they are fried, add the big onion, dried chilies, green chilies, cashew nuts and let them fry. Now add the rice and stir. After a while, add the lemon juice and salt and pepper powder to taste and add a teaspoon of sugar. After a while, a good aroma will come. Then turn off the stove and add the coriander leaves and stir. That's it. This is a delicious rice that can be made simply without any sauces or seasonings. If you like, try it.

ලෙමන් රයිස් 🍋🍋

විශේෂ අවස්ථා වලදි ෆ්‍රයිඩ් රයිස් වර්ග වලටම හිත යන්නෙ අපි නිතරම හදන්න පෙලඹිලා ඉන්නෙ ඒවමයි නිසා.. ඉන්දියානු  බත් වර්ගයක් වන මේ බත් වර්ගය හරිම රසවත්. මේ බත් වර්ගය රස විඳින්නෙ මුදවපු කිරි සමගයි. මුදවපු කිරි එකට මං සැලඩ් කියුකම්බර් පොත්ත ග්‍රේට් කරලා කියුකම්බර් ජූස් සමඟ ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක් එකතු කලා.. පෑන් ටෝස්ට් කල මස් හෝ මාළු වර්යක් තියෙනවා නම් තවත් රසවත්..

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය 

පිස ගත් බාස්මතී බත් කෝප්ප දෙකක් ( බෙරි නොවන ලෙස කහ සහ ලුණු ටිකක් දාලා පිස ගන්න)

කපා ගත් B ළුෑණු ගෙඩියක් 

ඉඟුරු සුදුළුෑණු පේස්ට් 

අබ තේ හැඳි 01

කරපිංචා 

කජු/රටකජු

තෙල් මේස හැඳි 02 ( ගී රසට කැමති අය ගී ගන්න)

දෙකට කපා ගත් වියලි මිරිස් කරල් 01

චොප් කර ගත් අමු මිරිස් කරල් 03

ලෙමන් යුෂ 50ml ( හාල් 500g)

සීනි තේ හැඳි 01

රස අනුව ලුණු ගම්මිරිස් 

කපා ගත් කොත්තමල්ලි කොල ටිකක්

සාදන ක්‍රමය

පෑන් එක ලිපේ තියලා තෙල් ටික එකතු කරලා රත් වෙද්දි අබ ටික දාන්න. ඉන්පසු ඉඟුරු සුදුළුෑණු පේස්ට් එක සහ කරපිංචා දාන්න. ඒවා බැදෙන විට ලොකු ළුෑණු, වියලි මිරිස් කරල, අමු මිරිස්, කජු රටකජු ටිකද එකතු කර බැදෙන්න හරින්න. දැන් බත් එක එකතු කර කලවම් කරන්න. ටික වෙලාවකින් ලෙමන් යුෂ එකතු කරලා රස අනුව ලුණු ගම්මිරිස් කුඩු ඉහලා සීනි තේ හැන්ද එකතු කරන්න.ටික වෙලාවකින් හොද සුවදක් එනවා. එතකොට ලිප නිවලා කොත්තමල්ලි කොල ටික එකතු කරලා කලවම් කරන්න. ඔන්න බත් එක හරි. සෝස් වර්ග රසකාරක වර්ග කිසිම දෙයක් නැතුව සරලව හදා ගන්න පුලුවන් රසවත් බත් එකක් තමයි මේ. කැමති නම් ට්‍රයි කරලා බලන්න.

Mixed fried rice මික්ස්ඩ් ෆ්‍රයිඩ් රයිස්

 Mixed fried rice 

⁣Fried rice is not a dish that we all like to eat the most.. And it can be prepared in many ways.. Let's make a fried rice that can add beauty to the table on a festive occasion. This mixed fried rice.. 

Note:- I only present chicken as the meat for this type of rice.. Add pork/beef according to your taste.

 Ingredients

(These quantities are enough for four people)

Two cups of cooked basmati/keeri samba rice

150g of any boneless fish

200g of boneless chicken

150g of shrimp

150g of green onions

Two or three sausage casings

Two eggs

1 teaspoon of bouillon or chicken stock powder

About two teaspoons of ginger garlic paste

Soy sauce and oyster sauce

Finely chopped green onions and carrots

A little salt and pepper to taste

Preparation

First, cook the rice grains separately and let them cool. It is best to keep the cooled rice in the refrigerator for about two hours.  If you are cooking rice with basmati rice, add a little sesame oil if you have it. It will give the rice a nice shine when cooked.

 Cut the meat and fish into thin slices, season the shrimp and prawns separately. I have them in the fridge for two hours.

Now heat a pan, add some oil, add the ginger garlic paste and fry the seasoned meat and fish. (It tastes better when the meat and fish are fried in the same oil as the rice. So don't fry them separately. You don't need a lot of oil.) Now add the sliced ​​sausages. Then add the two eggs and mix well. Add the soup cube or chicken stock powder and carrots to this. Add the rice and sprinkle some soy sauce and oyster sauce and fry well. To minimize the use of the spoon, hold the handle of the pan and shake it to fry the rice well. You will hear the sound of the rice grains popping.  That's the secret to restaurant flavor. Add salt to taste. I add a pinch of pepper powder. Finally, turn off the heat and add the chopped onion leaves.

(මික්ස්ඩ් ෆ්‍රයිඩ් රයිස්)

⁣ෆ්‍රයිඩ් රයිස් කියන්නෙ අපි කවුරුත් වැඩිපුරම කන්න කැමති කෑමක් නෙ.. ඒ වගේම නොයෙකුත් ක්‍රම වලට හදා ගන්නත් පුලුවන්.. උත්සව අවස්ථාවක කෑම මේසයට අලංකාරයක් එකතු කර ගන්න පුලුවන් විදියට ෆ්‍රයිඩ් රයිස් එකක් හදමු. මේ මික්ස්ඩ් ෆ්‍රයිඩ් රයිස්..

සැලකිය යුතුයි :- මෙම බත් වර්ගය සඳහා මස් වර්ග වලින් මං ඉදිරිපත් කරන්නෙ කුකුල් මස් පමණි.. ඔබගේ රස වින්දනය අනුව ඌරු මස්/ හරක් මස් එකතු කර ගන්න.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

(මේ ප්‍රමාණයන් හතර දෙනෙකුට සෑහේ)

පිස ගත් බාස්මතී/කීරි සම්බා බත් කප් දෙකක්
කටු රහිත මාළු වර්ගයකින් 150g
කටු රහිත කුකුල් මස් 200g
ඉස්සො 150g
දැල්ලො 150g
සොසේජස් කරල් දෙක තුනක්
බිත්තර දෙකක්
සුප් කැටයක් හෝ චිකන් ස්ටොක් පවුඩර් තේ හැඳි 01
ඉඟුරු සුදුළුෑණු පේස්ට් තේ හැඳි දෙකක් පමණ
සෝයා සෝස් හා ඔයිස්ටර් සෝස්
සිහින්ව කපා ගත් ලූණු කොල සහ කැරට්
රස අනුව ලුණු සහ ගම්මිරිස් කුඩු ස්වල්පයක්

සාදන ක්‍රමය

මුලින් ම බත ඇට වෙන් වෙන්ව පිස ගෙන නිවෙන්න හරින්න.. නිවුන බත් එක ශීතකරණයේ පැය දෙකක් පමණ තබනවා නම් ගොඩක් හොඳයි. බාස්මතී වලින් බත පිස ගන්නවා නම් සෙස්මි ඔයිල් ටිකක් එකතු කර ගන්න තියෙනවා නම්.. ලස්සන ෂයින් එකක් එනවා බත ඉදුනම.

මස්,මාළු සිහින්ව කොටු කපා ගෙන, ඉස්සො,දැල්ලො වෙන වෙනම සීසන් කර ගන්න.. මං නම් පැය දෙකක් ෆ්‍රිජ් එකේ තියෙනවා..

දැන් පෑන් එකක් ලිප තබා තෙල් ටිකක් දමා ඉඟුරු සුදුළුෑණු පේස්ට් එක දමා බැදෙන විට සීසන් කර ගත් මස් මාළු ටික ෆ්‍රයි කර ගන්න.. (බත් එක හදන තෙලටම මස් මාළු දැම්මම රසයි ගොඩක්. ඒනිසා ඒවා වෙන වෙනම බැද ගන්න එපා. තෙල් ගොඩක් අවශ්‍ය වන්නෙ නැහැ) දැන් පෙති කපා ගත් සොසේජස් ටිකත් එකතු කරන්න.. පසුව බිත්තර දෙක ⁣එකතු කරලා හොඳින් මික්ස් කරන්න.. මෙයටම සුප් කැටය හෝ චිකන් ස්⁣ටොක් පවුඩර් දමා කැරට් ටිකද එකතු කරන්න.. බත් ටිකද එකතු කර සෝයා සෝස් හා ඔයිස්ටර් සෝස් ටිකක් ඉස හොඳින් ෆ්‍රයිඩ් කර ගන්න.. හැන්ද බාවිතය අවම කරන්න පෑන් එකේ මිටෙන් අල්ලා සොලවමින් බත් එක හොඳින් ෆ්‍රයිඩ් වෙන්න හරින්න. බත් ඇට පුපුරන සද්දෙ ඇහනවා එතකොට. ඒක තමයි රෙස්ටුරන්ට් රස රහස. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.. මං නම් ගම්මිරිස් කුඩු චුට්ටක් එකතු කරනවා.. අවසානෙදි ලිප නිවලා කපා ගත් ළුෑණු කොල එකතු කරන්න..

Nasi goreng නාසි ගුරාන්

 Nasi goreng

Nasi goreng

Nasi goreng is the real name of this dish in Sri Lanka. This is a type of Indonesian fried rice and is very tasty.

This type of rice is very popular in Indonesia as well as Singapore.

This type of rice is prepared in various ways and in Sri Lanka it is mostly prepared using vegetables and chicken, shrimp paste.

The specialty of this dish is that the rice is served with a fried egg.

It also includes fried shrimp, chicken satay and pineapple, tomato and cucumber slices.

Also, rice that has been refrigerated for a day is used to prepare this rice.

 Ingredients

2 cups cooked rice (Basmati/Long grain rice)

150g chicken, finely diced

100g peeled and chopped shrimp

100g squid, cut into rounds

100g carrots, diced

100g cabbage, finely chopped

100g green onion, finely chopped

1 large onion, chopped

2 red chilies, chopped (I used bell peppers with seeds removed. If you use bell peppers, use half a bell pepper)

2 teaspoons ginger garlic paste

Soy sauce, fish sauce

Salt and pepper powder to taste

1 tablespoon butter or oil

2 beaten eggs

1 tablespoon chili paste

This quantity serves 4 people Enough

Method of preparation

First, put the pan on the stove and add oil or butter. When it is hot, add the chicken, shrimp and squid and fry them well. When they are fried, add the carrots, onions and red chilies. Now make a well in the middle of the pan and add the beaten eggs. Scramble the eggs. Add the chopped cabbage and chili paste to it and mix well. (There are nasiguran mix packets in supermarkets. It tastes better this way.) Now add the rice and fry it well. About five minutes.

(Keeping the rice in the refrigerator for a day adds a good flavor. It can also be fried well. I bought a Thai type of rice. That type is also very tasty. Kielce Super has it)

Then add soy sauce and fish sauce.

 (Sweet soy sauce is available in supermarkets. It comes to Sri Lanka from Indonesia. It is used in restaurants)

Now sprinkle salt and pepper powder according to taste and if it seems too spicy for the baby, sprinkle a little sugar and turn off the heat and add the onion leaves. Now serve as mentioned above.

Create image

නාසි ගුරාන්

නාසි ගුරාන් කියලා ලංකාවෙ භාවිතා කලාට මේකෙ නියම නම Nasi goreng. ඉන්දුනීසියානු ෆ්‍රයිඩ් රයිස් වර්ගයක් වන මෙය ඉතාම රසවත් බත් වර්ගයකි.

ඉන්දුනීසියාවේ වගේම සිංගප්පූරුවෙත් මෙම බත් වර්ගය හරිම ජනප්‍රියයි.

විවිධ ක්‍රමයට මෙම බත් වර්ගය පිළියෙල කරන අතර ශ්‍රී ලංකාවෙ ගොඩක්ම පිලියෙල කරන්නෙ එලවලු සහ කුකුල් මස්, ඉස්සො දැල්ලො යොදා ගනිමිනි.

මෙහි විශේෂත්වය වන්නේ බත් එක බැදගත් බිත්තරයක් සමග පිළිගැන්වීමයි.

ඒ වගේම බැදපු ඉස්සො, චිකන් සාතේ සහ අන්නාසි, තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා පෙතිද ඇතුළත් වේ.

ඒ වගේම මෙම බත් එක පිලියෙල කිරීම සඳහා දවසක් ශීතකරණයේ දැමූ බත් තමයි යොදා ගන්නෙ.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

පිසගත් බත් ( බාස්මතී/ හීනි ඇට දිගැටි හාල් වර්ගයකින් පිසගත්.) කප් දෙකක්

සිහින්ව කොටු කපා ගත් කුකුල් මස් 150g

පොතු ඉවත් කර කපා ගත් ඉස්සන් 100g

රවුම් කපා ගත් දැල්ලන් 100g

කොටු කපා ගත් කැරට් 100g

සිහින්ව කපා ගත් ගෝවා100g

සිහින්ව කපා ගත් ළුෑණු කොල 100g

කපා ගත් ලොකු ළුෑණු ගෙඩියක්

කපා ගත් රතු මිරිස් කරල් දෙකක්( ඇට ඉවත් කල බෙල්පෙපර් මං ගත්තෙ. බෙල්පෙපර් ගන්නවා නම් ගෙඩි බාගයක් ඇති)

ඉඟුරු සුදුළුෑණු පේස්ට් තේ හැඳි 02

සෝයා සෝස්, ෆිෂ් සෝස්

රස අනුව ලුනූ ගම්මිරිස් කුඩු

බටර් හෝ තෙල් මේස හැඳි 01

ගසා ගත් බිත්තර 02

චිලිපේස්ට් මේස හැඳි 01

මේ ප්‍රමාණය 04 දෙනෙකුට සෑහේ

සාදන ක්‍රමය

මුලින්ම පෑන් එක ලිපේ තබා තෙල් හෝ බටර් දමන්න. එය රත් වේ ගෙන එන විට කුකුල් මස්, ඉස්සන් සහ දැල්ලන් දමා හොඳින් බැදෙන්නට හරින්න. එය බැදීගෙන එනවිට කැරට්, ළුෑණු සහ රතු මිරිස් එකතු කරන්න. දැන් පෑන් එකේ මැද වලක් මෙන් සාදා ගසා ගත් බිත්තර එකතු කරන්න. බිත්තර ස්ක්‍රැම්බල් කරන්න. එයට කපා ගත් ගෝවා එකතු කර චිලිපේස්ට් ටික එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. ( සුපර්මාර්කට් වල තියෙනවා නාසිගුරාන් මික්ස් පැකට්. ඒවට වඩා රසයි මෙහෙම හැදුවම) දැන් බත් ටික එකතු කර හොඳින් ෆ්‍රයි වෙන්න හරින්න. විනාඩි පහක් විතර.

(බත් එක දවසක් ශීතකරණයේ තැබීමෙන් මනා රසක් එකතු වේ. ඒ වගේම හොඳින් ෆ්‍රයිඩ් කරගත හැක. මං අරන් තියෙන්නෙ තායි හාල් වර්ගයක්. ඒ වර්ගයත් ගොඩක් රසයි. කීල්ස් සුපර් තියෙනවා)

ඉන්පසුව සෝයා සෝස් හා ෆිෂ් සෝස් එකතු කරන්න.

( සුපර්මාර්කට් වල තියෙනවා ස්වීට් සෝයා සෝස්. ඒක ඉන්දුනීසියාවෙන් ලංකාවට එන්නෙ. රෙස්ටුරන්ට් වල යොදා ගන්නෙ ඒක)

දැන් රස අනුව ලුණු ගම්මිරිස් කුඩු ඉස බබාලට සැර වැඩියි වගේ නම් සීනි චුට්ටක් ඉස ලිප නිවා ළුෑණු කොල ටික එකතු කරන්න. දැන් ඉතිං ඉහත කී ලෙස පිලිගන්වන්න.

 

Cheesy Chicken, Rice & Broccoli -

  Chicken, Rice & Broccoli -

Ingredients:

1 cup white rice

4 boneless chicken breasts

2 tablespoons olive oil

1 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper

2 1/2 cups water in which the chicken was cooked

1 cup red bell pepper, finely chopped

2 1/2 cups broccoli, finely chopped

2 cups cheddar cheese

How to make:

First, cut the meat into fairly large pieces.

Then, boil the meat.

Now, heat some oil in a pan. Add the boiled meat, salt, and pepper to it and let it cook for a while. Don't forget to stir it occasionally while cooking. It will take 4-6 minutes to cook.

 Then add the rice and the water in which the chicken was cooked to this mixture and cook for 10-15 minutes until the water boils. At this time, you need to reduce the heat on the stove.

While cooking in this way, after absorbing all the water in the pot, add the bell pepper and broccoli. Add a cup of cheese along with it.

Now close the lid of the pot and cook for about 8-10 minutes.

After the vegetables are cooked, you need to remove it from the stove.

Finally, all you have to do is add the remaining cup of cheese on top of the mixture and leave it covered in the pot for a while until the cheese melts. That's it! We have cooked our delicious rice. Now all you have to do is eat it.

අවශ්‍ය දේවල්:

• සුදු හාල් කෝප්ප 1
• කටු අයින් කරගත්ත කුකුල් මස් (පපු කොටස්) 4
• ඔලිව් තෙල් මේස හැදි 2
• ලුණු තේ හැදි1
• ගම්මිරිස් තේ හැදි 1/4
• කුකුල් මස් තම්බපු වතුර කෝප්ප 2 1/2
• පොඩියට කපාගත්ත රතු බෙල් පෙපර් කෝප්ප 1
• පොඩියට කපාගත් බ්‍රොකොලි කෝප්ප 2 1/2
• චෙඩාර් චීස් කෝප්ප 2

සාදාගන්නා ආකාරය:

• මුලින්ම මස් ටික තරමක් ලොකු කෑලි වලට කපාගන්න.
• ඊට පස්සෙ මස් ටික තම්බගන්න ඕනෙ.
• දැන් තෙල් ටිකක් භාජනයකට දාලා රත් කර ගන්න. ඒකට තම්බපු මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් දාලා පොඩ්ඩක් ඉවෙන්න හරින්න. උයනගමන් සැරින් සැරේ මේක හැදිගාගන්නත් අමතක කරන්න එපා. විනාඩි 4-6ක් යනකොට මේක උයාගන්න පුළුවන්.
• ඊට පස්සේ හාල් ටිකයි කුකුල් මස් තම්බපු වතුර ටිකයි මේ මිශ්‍රණයට දාලා වතුර ටික උතුරනකම් විනාඩි 10-15ක් උයාගන්න. මේ වෙලාවෙදි ලිපේ ගින්දර අඩු කරන්න ඕනෙ.
• මේ විදියට උයාගන්නකොට භාජනේ තියන වතුර ටික සේරම මිශ්‍රණයට උරාගත්තට පස්සෙ බෙල් පෙපර් ටිකයි බ්‍රොකොලි ටිකයි එකතු කරන්න. චීස් කෝප්ප එකකුත් ඒ එක්කම එකතු කරන්න.
• දැන් භාජනේ පියන වහලා විනාඩි 8-10ක් විතර උයාගන්න.
• එළවළු ටික තැම්බුනාට පස්සෙ මේක ලිපෙන් බාගන්න ඕනෙ.
• අන්තිමටම කරන්න තියෙන්නෙ ඉතුරු චීස් කෝප්පෙත් මිශ්‍රණය උඩින් දාලා චීස් ටික දියවෙනකම් ටිකක් වෙලා භාජනේ වහලා තියන්න. එච්චරයි! ඔන්න ඔන්න අපේ රසම රස බත් එක අපි උයාගෙන ඉවරයි. දැන් ඉතින් කෑමට ගන්න තමයි තියෙන්නෙ.

Yellow Rice

 Yellow Rice - කහ බත

Yellow Rice

Ingredients:

350g rice

2 tablespoons ghee

1 medium onion, finely chopped

3 coriander seeds

3 cloves

A few peppercorns

1/2 teaspoon turmeric powder

1 piece of coriander leaves

1 piece of cinnamon bark

2 cups of chicken stock

1/2 cup of coconut milk

2 teaspoons of salt

How to make:

Wash the rice and keep the water aside.

Heat the ghee in a large pan.

Add the onion and fry until translucent.

Add all the ingredients including the rice and fry for 2-3 minutes, stirring well.

 Put this mixture in a rice cooker or rice cooker.

Add chicken stock and coconut milk and cook until the moisture is absorbed.

Once the rice is cooked, add the spices and stir until they float to the top. Remove them and fluff the rice with a fork.

අවශ්‍ය දේවල්:

• හාල් 350g
• ගිතෙල් මේස හැඳි 2ක්
• සිහින්ව ලියාගත් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ලූනු ගෙඩියක්
• එන්සාල් /කරඳමුංගු ඇට 3ක්
• කරාබුනැටි 3ක්
• ගම්මිරිස් ඇට ස්වල්පයක්
• කහ කුඩු තේ හැඳි 1/2ක්
• සේර කොළ කැබැල්ලක්
• කුරුඳු පොතු කැබැල්ලක්
• මස් තැම්බූ වතුර (චිකන් ස්ටොක්) කෝප්ප 2ක්
• පොල් මිටි කිරි කෝප්ප 1/2
• ලුණු තේ හැඳි 2ක්

සාදාගන්නා ආකාරය:

• හාල් සෝදා වතුර බේරෙන්න තබාගන්න.
• ලොකු පෑන් එකක ගිතෙල් රත් වෙන්න තබන්න.
• එයට ලූනු දමා විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැදගන්න.
• හාල් ඇතුළු සියලුම දේවල් ඊට එක්කර හොඳින් හැඳිගාමින් විනාඩි 2-3ක් බැදගන්න.
• රයිස් කුකර් එකකට හෝ බත් උයන භාජනයකට මෙම මිශ්‍රණය දමාගන්න.
• එයට චිකන් ස්ටොක් සහ පොල් මිටි කිරි එක්කර තෙතමනය හිඳෙන තුරු පිසගන්න.
• බත ඉදුනු පසු එක්කල කුළුබඩු උඩට මතුවන අතර ඒවා ඉවත් කර බත් එක ගෑරුප්පුවකින් යන්තම් හැඳිගාගන්න.

Teriyaki Chicken Fried Rice Recipe චිකන් ෆ්‍රයිඩ් රයිස්

 Teriyaki Chicken Fried Rice Recipe

චිකන් ෆ්‍රයිඩ් රයිස්

Teriyaki Chicken Fried Rice Recipe

Ingredients:

4 cups cooked rice

900g boneless chicken breast (cut into thin strips)

½ cup sugar

1 tbsp oil (any type, e.g., coconut oil)

2 medium carrots (finely chopped)

1 medium onion (finely chopped)

1 red bell pepper (seeds removed and chopped)

150g broccoli (finely chopped, optional)

A pinch of salt

A pinch of black pepper

1 cup green peas

1 tbsp garlic (finely chopped)

1 tbsp ginger (finely chopped)

3 tbsp sesame oil

½ cup soy sauce

6 eggs

3 tbsp additional soy sauce

Garnish: sesame seeds and chopped spring onions

Instructions:

Preparing the Chicken:

1. Mix sugar and ½ cup soy sauce in a bowl.

2. Add the mixture to the chicken strips and mix well. Marinate the chicken for about 30 minutes. Save a little of the marinade for later use. Cover the bowl with cling wrap and set aside.

Preparing the Vegetables:

1. Heat a pan with some oil. Add the chopped onion, carrots, and bell pepper. Sauté for a few minutes.

2. Add the green peas and broccoli, cooking them lightly. Remove the vegetables from the pan and set aside.

Making the Fried Rice:

1. Heat the pan again with 2 tbsp sesam

e oil. Add the ginger and garlic, sautéing until fragrant.

2 Add the cooked rice to the pan and stir well to combine with the ginger and garlic.

3. Crack the eggs into the pan, scramble them, and mix them thoroughly with the rice.

4. Add the sautéed vegetables and mix well.

5. Pour 3 tbsp of soy sauce over the rice and stir everything together until evenly coated.

Cooking the Chicken:

1. Heat a separate pan with 1 tbsp sesame oil. Add the marinated chicken strips and cook until fully done.

2. Pour the remaining marinade over the chicken and stir well. Cook until the sauce thickens slightly.

3. Sprinkle sesame seeds over the chicken before removing it from the pan.

Final Touch:

1. Place the fried rice on a serving platter. Arrange the cooked chicken strips on top of the rice.

2. Garnish with chopped spring onions and additional sesame seeds for a flavorful and visually appealing dish.

Enjoy your delicious Teriyaki Chicken Fried Rice! Perfect for a f

amily meal or a special occasion.

අවශ්‍ය දේවල්:

• උයාගත්ත බත් කෝප්ප 4
• කටු රහිත් කුකුල් මස් ග්‍රෑම් 900 (හීනී තීරු වෙන්න කපාගන්න)
• සීනී කෝප්ප 1/2
• තෙල් මේස හැදි 1 (පොල් තෙල් වගේ ඕනම තෙල් වර්ගයක් මේකට පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්)
• පොඩියට කපාගත්ත කැරට් අල 2
• පොඩියට කපාගත්ත ළුණු ගෙඩි 1
• ඇට ඉවත් කරගෙන කපාගත්ත රතු පාට බෙල් පෙපර් 1
• පොඩියට කපාගත්ත බ්‍රොකොලි ග්‍රෑම් 150 (අත්‍යවශ්‍යම නැහැ)
• ලුණු පොඩ්ඩක්
• ගම්මිරිස් කුඩු පොඩ්ඩක්
• ග්‍රීන් පීස් කෝප්ප 1
• පොඩියට කපාගත්ත සුදු ළුණු මේස හැදි 1
• පොඩියට කපාගත්ත ඉගුරු මේස හැදි 1
• තල තෙල් මේස හැදි 3
• සෝයා සෝස් කෝප්ප 1/2
• බිත්තර 6ක්
• තවත් සෝයා සෝස් මේස හැදි 3
• අන්තිමට බත් එක සරසගන්න තල ඇට පොඩ්ඩක් සහ කපාගත්ත ළුණු කොළ පොඩ්ඩක්

සාදාගන්නා ආකාරය:

• මුලින්ම සීනියි සෝයා සෝස් කෝප්ප ½ එකට දාලා කලවම් කරගන්න.
• ඊට පස්සෙ මේ හදාගත්ත මිශ්‍රනය කුකුල් මස් වලට දාලා කලවම් කරගෙන මස් ටික පදම් වෙන්න විනාඩි 30ක් විතර තියාගන්න. සෝස් මිශ්‍රනයෙන් සේරම මේකට හලාගන්න එපා. පොඩ්ඩක් ඉතුරු කරගන්න. අපිට පස්සෙ ඒක ඕනෙ වෙනවා. මතක ඇතුවම මේ මස් මිශ්‍රණය දාලා තියන භාජනේ ලන්ච් ෂීට් එකකින් වහලා තියන්න පදම් වෙන්න තියන කොට.
• මස් ටික පදම් වෙන අතරෙ අපිට තවත් වැඩ ටිකක් තියනවා කරගන්න. භාජනයක් ලිපේ තියලා තෙල් ටිකක් දාලා රත් කරගන්න. ඊට පස්සෙ ඒකට ළුණු කැරට් තක්කාලි බෙල් පෙපර් දාලා තෙම්පරාදු කරගන්න ඕනෙ අපි.
• ඊළගට ඒකට ග්‍රීන් පීන් ටිකයි බ්‍රොකොලි ටිකයිත් එකතු කරලා මේ ටික තැම්බෙනකම් පොඩ්ඩක් ලිපේ තියාගන්න.
• ඊට පස්සෙ තෙම්පරාදු කරගත්ත එළවළු ටික අයින් කරලා භාජනේට තල තෙල් මේස හැදි 2ක් දාලා ඒකට ඉගුරු සුදු ළුණු දාලා පොඩ්ඩක් තෙම්පරාදු කරගන්න.
• ඒ ටික තෙම්පරාදු වුනාම උයාගත්ත බත් ටික මේකට එකතු කරලා කලවම් කරගන්න ඕනෙ.
• බිත්තරත් ඒත් එක්කම එකතු කරගෙන සේරම කලවම් කරගන්න.
• ඊළගට මේකට එළවළුත් දාලා කලවම් කරගන්න.
• ඒ වගේම සෝයා සෝස් මේස හැදි 3ත් මේත් එක්කම දාගෙන කලවම් කරගන්න.

ඔන්න බත් එක හරි! දැන් හදමු කුකුල් මස් ටික,

• මුලින්ම භාජනයක් ලිපේ තියලා ඉතුරු තල තෙල් මේස හැදි 1ක දාලා රත් කරගන්න.
• තෙල් රත් වෙනකොට මස් ටික ඒකට දාලා උයාගන්න. ඉතුරු සෝයා සෝස් මිශ්‍රණයත් මේකට දාලා කලවම් කරගන්න.
• අන්තිමට මස් ටික ලිපෙන් බාගන්න කලින් තල ඇට ටිකත් මස් උඩින් ඉහ ගන්න ඕනෙ අපි.
• ඔච්චරයි. ඔන්න මස් ටිකත් හරි.

දැන් අන්තිමට,

• මේක සාමාන්‍ය බත් එකක් නෙමෙයිනෙ, ඒ හින්දා බත් එක පිළිගන්වනකොට ටිකක් සරසාගෙනම පිළිගන්වන්න. මස් ටිකත් බත් එක උඩින්ම දාගන්න. ඒ වගේම සරසාගන්න කියලා අපි ළුණු කොළ පොඩ්ඩක් ගත්තා මතක ඇති නේද ඔයාලට. අන්න ඒ ටිකත් උඩින් ඉහගන්න, එතකොට බත් එක තවත් ලස්සනයි!