Chicken Black Coconut Curry චිකන් කළුපොල් කරිය

 

Chicken Black Coconut Curry

⚡500g chicken

⚡7-8 tamarinds with seeds (washed in water and dissolved in hot water)

⚡7-8 garlic cloves

3-4 pieces of ginger

(Grind these and make juice)

⚡1 1/2 teaspoons of salt

1/4 teaspoon of turmeric

⚡1 1/2 teaspoons of coriander

1/4 teaspoon of black cumin

1/4 teaspoon of ginger

1/2 teaspoon of ginger

10-12 dried chilies

About 1 inch of cinnamon

4-5 cloves

7-8 cloves

(Fry these in a pan and grind them finely.)

⚡Red rice flour  1 tablespoon

⚡A piece of cinnamon

⚡1 tablespoon of pepper

⚡3 tablespoons of grated coconut

(Fry all these until golden brown and grind them into a fine powder.)

⚡4 raw chilies (cut off the ends of the chilies)

⚡2 onions (cut into a fine powder.)

⚡Rampe, curry (wash and peel. Cut the rampe.)

⚡(1 enasal)

⚡2 tablespoons of coconut oil

⚡A little mustard and urad dal

Method of preparation 

First, wash the chicken and cut it into pieces. Add turmeric, salt, (pepper powder), ginger, white onion juice, lime juice, fried shunpaha guliya, grated coconut, cinnamon bark, etc. and mix well and cook for 10 minutes.  Cover for 15 minutes.

Put a clay pot on the stove and add coconut oil. When it is hot, add mustard seeds, turmeric, garlic and ginger, after frying them well, add a little turmeric and fry them well. Then add the onion, coriander, curry leaves and the chicken that has been covered for 15 minutes. Mix well and let it boil on low heat with the water and oil that has boiled from the chicken. Then add water to the pot and mix well and let it boil. Finally, sprinkle the coriander, curry leaves, chili and finally pepper powder.

චිකන් කළුපොල් කරිය

⚡චිකන් 500g

⚡ඇට සහිත සියඹලා 7ක් 8ක්(ඇල් ජලයෙන් සෝදා උණු ජලයෙන් දිය කරගන්න)

⚡සුදුලූණු බික් 7ක් 8ක්
⚡ඉඟුරු කෑලි 3ක් 4ක්
(මේවා අඹරා යුෂ සකස් කරගන්න)

⚡ලුණු තේ හැඳි 1 1/2
⚡කහ තේ හැඳි 1/4

⚡කොත්තමල්ලි තේ හැඳි 1 1/2
⚡කළු දුරු තේ හැඳි 1/4
⚡මාදුරු තේ හැඳි 1/4
⚡හීන්දුරු තේ හැඳි 1/2
⚡වියළි මිරිස් කරල් 10ක් 12ක්
⚡අඟල් 1ක පමණ කුරුඳු කෑල්ලක්
⚡එනසාල් 4ක් 5ක්
⚡කරාබු නැටි 7ක් 8ක්
(මෙම තුනපහ කබලේ බැද හීනියට අඹරා ගන්න.)

⚡රතු කැකුළු සහල් මේස හැඳි 1ක්
⚡කුරුඳු කෑල්ලක්
⚡ගම්මිරිස් මේස හැඳි 1ක්
⚡හීනියට ගා ගත් පොල් මේස හැඳි 3ක්
( මෙම සියල්ල රන්වන් පාට වනතුරු බැද හීනියට අඹරා ගන්න.)

⚡අමු මිරිස් කරල් 4ක්(කරල අගින් පලා ගන්න)

⚡රට ළූණු ගෙඩි 2ක්( හීනියට ලියා ගන්න.)

⚡රම්පෙ,කරපිංචා(සෝදා සූරා ගන්න.රම්පෙ කපා ගන්න.)

⚡(එනසාල් 1ක්)

⚡පොල්තෙල් මේස හැඳි 2ක්

⚡අබ හා උළුහාල් ස්වල්පයක්

                      සාදන ක්‍රමය   

පළමුව චිකන් සෝදා කැපුම් පාරවල් යොදා එයට කහ,ලුණු,(ගම්මිරිස් කුඩු),ඉඟුරු,සුදු ලූණු යුෂ,සියඹලා යුෂ,බදින ලද තුනපහ ගුලිය,හීනියට අඹරන ලද පොල් ගුලිය,කුරුඳු පොත්තක් ආදිය දමා හොඳින් මිශ්‍ර කර විනාඩි 15ක් වසා තබන්න.

මැටි ඇතිලියක් ළිප තබා පොල්තෙල් දමා රත්වීගෙන එන විට අබ,උළුහාල්,යුෂ ඉවත් කරගන්නා ලද සුදුලූණු,ඉඟුරු යොදා හොඳින් බැදුණු පසු කහ ස්වල්පයක් එක් කර හොඳින් බැද තෙම්පරාදු කර පසුව රටළූණු,රම්පෙ,කරපිංචා සහ විනාඩි 15ක් වසා තැබූ චිකන් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර චිකන් වලින් උනන ජලයෙන් හා තෙල් ගතියෙන් මද ගින්නෙන් තැම්බීමට සලස්වා පසුව ඇතිලියට වතුර එක්කර හොඳින් මිශ්‍ර කර තැම්බීමට සලස්වා එයට රම්පෙ,කරපිංචා,අමුමිරිස් සහ අවසානයේ ගම්මිරිස් කුඩු ඉස බාගන්න