Haejangguk

 Haejangguk

Ingredients:

Pork Bone/Ribs Soup

Ice water

A piece of ginger

Salt

Napa Cabbage (This is a type of Chinese cabbage. You can get it at Food City in Sri Lanka)

Soybean paste

Fish sauce

Chili paste

Cloves

Cloves

Crushed garlic

A little cooking wine

A few spring onions

How to make:

Soak some pork bones/ribs in ice water for about two hours.

Boil the washed and cleaned bones with a piece of ginger and salt in water. After about an hour and a half, remove the ginger pieces.

Boil the Napa Cabbage with a little salt for a few minutes, wash it under running water, tear it into large strips and add it to the meat that is being boiled.

 Add soy sauce, fish sauce, chili paste, chili pepper, pepper, crushed garlic and a little cooking wine to taste and make a paste. Add to the simmering meat and cook for another 30 minutes.

When serving, add a few scallions.

හෙජන්කුක් (කොරියානු)

අවශ්‍ය දේවල්:

මස් සහිත ඌරු මස්කටු / ඉල Pork Bone/Ribs Soup

අයිස් වතුර

ඉගුරු කැබැල්ලක්

ලුණු

Napa Cabbage (මේක Chinese ගෝවා වර්ගයක්. ලංකාවේ Food City වල තියෙනවා ගන්න)

සෝයඇට පේස්ට්

මාළු සෝස්

චිලි පේස්ට්

කැලිමිරිස්

ගම්මිරිස්

තලා ගත් සුදුලූනු

කුකින් වයින් ස්වල්පයක්

ලූණු කොළටිකක්

සාදාගන්නා ආකාරය:

තරමක් මස් සහිත ඌරු මස්කටු / ඉල (bone/ribs) අයිස් වතුරේ පැය දෙකක්‌ පමණ දාලා තියන්න.

සුව සෝදා පිරිසුකරගත් මස්කටු ඉගුරු කැබැල්ලක් සහ ලුණු එකතුකර වතුරෙන් තම්බගන්න. පැය එක හමාරක් පමණ ගියපසු ඉගුරු කැබලි ඉවත්කරන්න.

Napa Cabbage ලුණු ටිකක් දාලා මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බගෙන ඇලවතුරෙන් සෝදා ලොකු තීරු වලට ඉරාගෙන තැම්බෙන මස් එකටම දාගන්න.

රස අනුව සෝයඇට පේස්ට්, මාළු සෝස්, චිලි පේස්ට්, කැලිමිරිස්, ගම්මිරිස්, තලා ගත් සුදුලූනු සහ කුකින් වයින් ස්වල්පයක් එකතුකරපේස්ට් එකක් ආකාරයට සාදා තැම්බෙන මස් එකට එකතුකර තවත් මිනිත්තු30ක් පිසගන්න.

පිලිගන්වනවිට ලූණු කොළටිකක් උඩින් දාගන්න.